大学习巷，是一条清真小吃街巷，地处西大街的繁华地段，近邻城隍廟，连接高耸的钟楼，新老西安人，尽人皆知。上大学时，这里是同学常聚会的地方，清真特色小吃，让我们换着样样往过吃。熙熙攘攘的人流，让青春在热闹中绽放出生命的活动，想起青春的时光，依然是热血沸腾，年青时的经历，为后来的感动，做了铺垫。
采访过多家清真饭店，各有特色，西安大学习巷中段的穆萨旋转火锅，是陕菜网专栏主编田老师推荐的。中午与专栏作家刘老师、田老师一同探店。丰富的菜品，浓香的味道，特别是顾客满店的景况，首先对其店有了感性的认识，兴趣自然而生。走访顾客、和老板交谈、品鉴、观察环境，全视角感受。穆萨旋转火锅，真的不错，锅锅红油飘浮，煮沸夏日浓香。
大学习巷，是一条南北通透的小街，大槐树浓荫覆盖，各种美食的香味，飘漾街头巷尾。白天人来人往，夜晚红灯映亮店铺，安逸中富有浪漫，厚重的历史，引人探究，现代的繁华，让人感触时代的变迁。在这条街巷经营店铺的人是种幸运。穆萨旋转火锅店的经营者，一对年轻的夫妻，白赟和赵丹，白赟帅气踏实，负责配料调锅，赵丹漂亮灵气，在前厅接待顾客，负责吃喝，这两个年青人，话语都不多，微笑中表现着得体，实实在在的做事，不浮躁，正因如此，让我们对他们的店，有了认可和肯定。
穆萨旋转火锅，是我采访的第四家旋转火锅店，菜品和口味，自然很挑剔。穆萨旋转火锅，是自助陕味清真火锅，店内环境干净整洁，台面没有污渍，菜品排放整齐，荤素搭配，色彩参差，有花般美丽的感受，虽店面不大，却清新明亮，有亲切感。整个店面布局，文化气息很浓郁，除了菜品的图片、穆斯林文字、还有穆斯林书法家丁锐先生的墨宝：“火锅煮出人间美味，旋转尝尽世事繁华。”
天虽热，心却静，当我们安坐下来，进行品鉴程序，小赵老板的母亲马崇芳马总，带着平和的笑意，向我们介绍开店的初衷，母亲对女儿的爱和希望，全赋于其中，马崇芳马总，是穆萨旋转火锅对面“穆萨饺子面馆”的老板，她和爱人经营的饺子馆，生意特别火。田老师形象地向我介绍她家酸汤饺子的好吃，爱吃饺子的我，被田老师的话，惹起一阵阵的馋瘾。马老板深知经营之道，说起女儿的店，话语和状态是完全的自信，赵丹是个幸福的女儿，有这样的母亲引导，何怕生意不火，其实顾客的笑脸，就是赞美。
穆萨旋转火锅，开业时间不长，用品质赢得市场，幸运获得首届西安市“舌尖上的美味”网络评选第4名。这不仅是荣誉，是最真切的肯定。穆萨旋转火锅，用亲民的形式，走经营之路，原价每位36元，现价26元，大酬宾活动无限期。3岁以下儿童免费，10岁以下儿童半价，菜品50余种，自主挑选自助自食，爱者随心。各种饮料，也是多款多味，冰峰两种，汽水、酸梅汤；雪碧、可口可乐、冰露等，饮料价钱不高，深受年轻人的欢迎。
穆萨旋转火锅，有5种口味锅：麻辣锅、微辣锅、菌菇锅、三鲜锅、番茄锅。五种味型的汤锅，每款都受顾客热爱，打开电扭，一锅浓香沸腾飘逸，夏日尤为缤纷香美。旋转小火锅，是一种新型的火锅食用形式，一人一锅，自选口味和菜品，既方便又卫生。旋转火锅占地小，经营成本不高，现代新潮、便于操作，在饮食市场，很快走俏，把握住了时间，抢先抓住了机会，就是成功，穆萨旋转火锅，在成功之列，持续