由世界中餐业联合会主办，并由全荷华人社团联合会（LFCON）承办，荷兰中饮公会（VCHO）、荷兰中厨协会（VCCK）、荷兰新东方美食协会（ANEC）、荷兰中国总商会、荷兰温州同乡会、荷兰东方美食协会、欧洲侨爱基金会、荷兰欧陆国际旅游社、荷兰瑞安教育基金会、荷兰中国企业家联营公司、荷兰华人总会、荷兰青田同乡会、荷兰国际商会、中荷商报、中国浙江荷银控股有限公司（钱脉堡金服）等联合协办的“第八届中国烹饪世界大赛”，将于年9月19日至21日，首次在欧洲的风车之国——荷兰的鹿特丹市Ahoy博览中心举行。届时将有数十个国家和地区的近一百支代表队的七百多名代表云集荷兰，各显神通，呈现世界中餐最高水平。从年起，在挖掘、宣传、推广陕菜上不遗余力，将振兴陕菜事业坚持不懈进行到底的西安大唐博相府文化艺术酒店，已经选拔四名优秀大厨，正积极备战，将走出国门，远征荷兰，一展中国陕菜如诗如画的不朽风采。
中国烹饪世界大赛（TheWorldChampionshipofChineseCuisine,简称WCCC)，是由世界中餐业联合会(WFCCI)主办，该会会员单位承办的国际性中餐烹饪赛事。大赛每四年举办一届，由世界中餐业联合会会员单位推荐世界各地的中餐优秀厨师参加，展示高超的中餐烹饪技巧和超前的烹饪创意，代表了当今世界中餐烹饪最高水平，它历来有国际中餐业“奥林匹克”大赛之美称。自年开始，先后在中国上海、广州、北京和日本东京、马来西亚吉隆坡、新加坡等地举办了七次。每次赛事在组委会全体同仁努力下，在中国*府及每届承办单位所在国*府的重視和支持下，都取得了圆满成功，影响深广。“第八届中国烹饪世界大赛”，既是世界中餐业联合会主办的国际中餐顶级烹饪赛事，也是弘扬中华优秀饮食文化、增进中西餐饮文化、烹饪技艺交流、推动行业人才培养的重要平台，它更能为荷兰、鹿特丹市锦上添花，带动经济、旅游的发展，成为促进荷中友好关系中的一个新亮点而载入史册。
伴随着“第八届中国烹饪世界大赛”脚步声的临近，笔者走进了被中外人士誉为中国唐文化精品酒店、十三朝古都美食文化金质名片和中国高端精品陕菜的领导者、标杆店、旗舰店、第一品牌店等殊荣的西安大唐博相府文化艺术酒店，采访了即将远征欧洲荷兰参赛的四位选手韩永乾、陈玉虎、史亚涛、张毅涛先生，他们正在有条不紊、紧锣密鼓地进行赴荷兰参赛的各项具体事务的逐步准备和全面落实。
作为4人参赛团队领队的韩永乾先生，出生于“陕菜之乡”和“厨师之乡”蓝田县，今年38岁，现任西安大唐博相府文化艺术酒店厨师长、陕菜研究院研究员。他是一位踏实勤勉、聪明睿智、心灵手巧、经验丰富的年轻大厨，也是这次远征荷兰的西安大唐博相府文化艺术酒店参赛的4人厨师团队的领队。他说，这次选派我和热菜大厨陈玉虎、凉菜大厨史亚涛、面点大厨张毅涛组成的4人参赛团队，平均年龄只有35岁，都是第一次走出国门参加世界大赛，也都是地地道道的陕西人，我们义无反顾地肩负起了在海外国际餐饮舞台上，展示、宣传、推广中国陕菜的神圣使命，深感责任重大。我们四人都是在大唐博相府酒店工作了多年的厨师，并且在去年和今年上半年，都参加了陕菜研究院和大唐博相府酒店联合举办的第一期和第二期陕菜厨师强化培训班的陕菜厨师和陕菜研究员，在卢建超、孙树强和李水亮等数位中国陕菜烹饪大师的精心授课和悉心指导下，顺利完成了所有预定课时的学习和考试。
韩永乾先生进一步介绍说，目前，我们四人参赛团队按照“第八届中国烹饪世界大赛”邀请函上的各项规定和要求，将准备参加团体赛的“在规定时间内现场制作三道八项作品”，经充分讨论研究确定了下来。其中：冷菜两道（一道是体现刀工冷菜拼盘，另一道是现场制作的风味冷菜），热菜四道（食材、口味、方法不同；由两名选手完成，每位选手独立完成两道菜品），面点及甜点各一道。
韩永乾先生说，我们四人参赛团队，力求把历史悠久、博大精深、独树一帜，以菜式品种繁多，风味各异，古色古香，千古风味而著称，曾造就了历史上成为十三朝古都国宴上接待四海宾客代表菜的崇高地位的中国陕菜，把亦菜亦景，如诗如画的大美陕菜，在届时将有世界各地中餐业厨师、餐饮业同行和专家学者，以及世界各地组团参加和观摩的“第八届中国烹饪世界大赛”上，团结协作、同舟共济，把压力变为动力，对参赛菜品，在继承传统的基础上，从口味、造型、创意上，创新设计，精心制作，推陈出新，既体现中国陕菜既是美食，也是艺术的“陕西味道”；也精心展示中国陕菜诗情画意盎然，意境入盘缠绵，让人口舌生津，让人浮想联翩，餐盘中可体现“中国特色”，餐桌上也能展现画样景色的大美陕菜，让更多的国家、更广泛的海外人士所知晓。力争不负众望，取得优异成绩，为中国陕菜争光、为家乡陕西争光，也为大唐博相府酒店争光。
韩永乾先生还说，我本人将准备陕西十大名菜中的一道著名菜品和大唐博相府酒店组织编撰即将出版的《中国陕菜·养生菜》书中的一道高端养生菜品参赛，以凸显中国陕菜元素为主，结合和借鉴现代装盘艺术，精心设计和倾心制作这两道如诗如画的经典陕菜。基于赛前需要保密的原则，参赛菜品的具体名称，笔者在此暂时不方便透露，读者可以自由发挥自己的想象，猜一猜吧！等到9月19日大赛开始后，便知分晓。
参赛团队中第二位成员叫陈玉虎，今年29岁，陕西长武县人，现任西安大唐博相府文化艺术酒店安康鱼宴研发中心营运总监、陕菜研究院研究员。他说，这次大唐博相府酒店应邀代表陕菜参加世界大赛，我能被选为参赛队员，走向国际平台而感到十分荣幸和高兴。我从业的西安大唐博相府文化艺术酒店，经过多年坚持不懈的努力，已经成为被中外食客高度认可和热捧的高端精品陕西著名品牌餐饮名店，这次能够代表陕菜走出国门参加世界大赛，也是来之不易的一件大事，也可以说是大唐博相府联合中国陕菜去年制定的“陕菜向东”——走向东部发达地区、走向海外世界战略的具体体现。
陈玉虎大厨向笔者透露说：我准备参加世界大赛的热菜，是具有代表性的陕菜“酿子菜”，也叫“酿菜”。是口感丰富，如诗如画的非常有内涵和意境的两道传统陕西名菜，制作过程工序较多，规程较严，要求高，具有浓郁的陕西地方特色。我力争要在色泽、香味、口感、造型、意境等方面，制作好这两道热菜，在世界大赛上取得好成绩。并在宣传陕西、推广陕菜，让世界了解陕菜，让世界熟悉陕菜，让陕菜走向世界，进一步扩大陕菜和大唐博相府酒店的知名度、美誉度和国际影响力上，尽一名陕菜厨师应有的责任，为陕菜的明天更好，做出积极的贡献。
参赛团队中第三位大厨叫史亚涛，今年39岁，已有22年的从厨经历。现任西安大唐博相府文化艺术酒店凉菜主管、陕菜研究院研究员。面对我的采访，他说，我的家乡西府，是中国陕菜之根，是陕西省唯一入选“中国城市榜十大最中国美食城市”的宝鸡市。这次能选派我出国参赛，让我感到无尚光荣。出国参加世界大赛，是我以前连想都不敢想的事情，许多从事烹饪一辈子的老前辈都没有出国参赛过，我一定要珍惜这次难得的机遇。我准备参赛的是一道冷菜和一道冷拼。这两道菜品，属于挖掘唐代菜品“老菜新做”，以多种技法体现中国唐朝首都西安的大唐文化饮食传统。我一定要把唐博相府酒店的高端养生陕菜设计制作好，取得好成绩，把大美陕菜推向世界，回报生我养我的家乡陕西，回报提供平台让我锻炼成长的大唐博相府酒店。并借此机会，开阔眼界，好好学习，观摩取经，为陕菜的传承、创新和繁荣发展，尽一个陕菜厨师的绵薄之力。
今年34岁的张毅涛先生，系参赛团队中第四位大厨。现任西安大唐博相府文化艺术酒店面点主管、陕菜研究院研究员。他是十三朝古都天子脚下的长安人，从厨18个年头了，能做陕西面点小吃上百种。这次参赛，他选定的是陕西关中最著名一道面点和一道甜品。虽然制作工艺难度大，技术含量高，制作过程繁琐，但他说有信心有决心，精益求精地做好做成功，决不给咱“老陕”丢脸。他还说，这次飘洋过海出国比赛，展示被广大海内外人士高度赞誉为高端精品陕菜“第一店”、“首选店”的大唐博相府文化艺术酒店主营的陕西官府菜、相府陕菜和典藏陕菜，全心全意地推介最有历史、最有文化的中国陕菜，更好地发展和繁荣陕菜，让中国陕菜成为中外人民都喜爱的菜系，意义深远而伟大……我们一定要尽心尽力做好远征荷兰参赛前的冲刺准备工作。
在此，我衷心祝愿将于9月中旬，不辞劳苦，远渡重洋，出征欧洲，抵达荷兰参加“第八届中国烹饪世界大赛”的西安大唐博相府文化艺术酒店的“秦岭四宝”——韩永乾、陈玉虎、史亚涛、张毅涛先生，同气连枝，“一团荷气”，一展如诗如画、美不胜收的中国陕菜风采……
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