汗流浃背的盛夏三伏天，激情热烈，如火如荼；硕果丰收的金色秋天，频频招手，充满期待。一场由30道五彩缤纷的丰盛美味出场的大荔“润鸿水果宴”试菜品鉴研讨活动，于年7月26日，在享有“陕菜之乡”、“瓜果之乡”和“中国枣乡”盛誉的陕西大荔县润鸿集团宴会大厅惊艳举行。“润鸿水果宴”填补了大荔历史上无水果宴的空白，它无疑是大荔餐饮业“陕菜革命”的新成果，在全县具有积极的引领示范作用，定将助推大荔餐饮业、水果业和旅游业“三业”的新发展，再上一个新台阶。
应邀出席大荔“水果宴”试菜品鉴研讨活动的世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、陕菜文化研究会会长、西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO刘晓钟先生，陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授，陕菜网董事，世界中餐业联合会专家委员会委员、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会常务副主任兼秘书长朱立挺先生，首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、中国陕菜网专家顾问、原西安商贸旅游技师学院副院长庄永全先生，中国传媒新闻网执行总监武德平先生，大荔县商务局局长张兴智同志，大荔县商务局美食发展股股长陈晨同志，大荔县润鸿集团负责人翟印武先生，西安东华地产总经理、大荔县同州里项目招商总经理关东燕女士，大荔县同州宾馆董事长柴俊英先生，以及陕西智通食材有限责任公司董事长李智华先生、陕西沙苑酿造责任有限公司董事长张俊杰先生、陕西许发记餐饮有限公司总经理许良先生，一家春酒楼行*总厨王佳先生，陕西“吃在大荔”主编李跃峰先生，山西省运城市知名作家安歌女士，大荔县知名作家田小勇先生等，先后对大荔研发新创水果宴的菜品，从研发思路、产品定位、本土优势、侧重点及“色、香、味、形、器、意、养”等方面，对“润鸿水果宴”的30道菜肴，逐一进行了试尝品鉴与指导点评。
各位嘉宾在充分肯定、热情鼓励、深表支持的基础上认为，润鸿集团富有创造力的大荔陕菜厨师们，倾心研发首创的大荔县“第一桌”本土特色水果宴，把大自然土生土长的五颜六色的各式水果，经过精心雕刻、搭配、烹饪、装饰，做出了五彩缤纷的一道道水果菜肴，不仅给人们舌尖味蕾以美味的享受，也给人们以美好视觉艺术的享受；既顺应了现代人绿色环保与健康养生的需求理念，又对丰富陕菜品系、弘扬大荔美食做出了表率。可以说，大荔县带头研发推出水果宴，是以“振兴陕菜”、“繁荣陕菜”的实际行动，贯彻落实陕西省人民*府《推进陕菜品牌建设行动方案》精神的新举措，是在传承和创新中取得的陕菜品牌建设新成果，对于助推大荔县域经济的繁荣发展，有着积极作用和重要意义。同时对部分菜品的进一步改进提升和完善，提出了十分宝贵、中肯、专业性的指导意见和建议。
研发大荔水果宴的润鸿集团负责人翟印武先生，在对应邀出席试菜品鉴的专家学者深表感谢的同时，并真诚表示：这次试菜品鉴研讨活动，我们深受启迪，获益匪浅。我们研发的大荔水果宴，是具有市场发展潜力的菜品，我们一定要按照专家学者提出的宝贵意见和专业性建议，结合大荔实际，对大荔水果宴的研发，继续进行深度的挖掘、提升和改进、完善……
大荔县地处陕西关中平原东部，历史悠久、文化灿烂。三河（*河，渭河、洛河）穿境而过，造就了*河湿地、沙苑美景、同州湖等优美的风景，造就了大荔人遗址、魏长城遗址、丰图义仓、岱祠岑楼等历史古迹和人文景观，也造就了以“九品十三花”为本土“首席代表”的大荔美食。
“三河胜境，秀美同州”的大荔，自然条件优越，特别适宜于苹果、西瓜、花生、梨、枣、桃等果品的生长，而且比周边县市早熟15—20天。大荔是全省特色果业大县，先后被中国果品流通协会批准为“全国优质果品基地建设重点县”，被国家林业局命名为“中国枣乡”，被国家质监局确定为“全国红枣标准化生产示范县”等。年，“同州大桃”、“冬枣”、“红提葡萄”获省优产品奖。“光大冬枣”、“叶佳”牌早中熟苹果、“叶佳”牌特色时令水果、“秦荔”冬枣相继取得国家“绿色食品”认证。年9月，大荔冬枣成为G20杭州峰会专供总统套餐；同年10月，大荔冬枣又被指定为首届世界苹果大会专供水果，品牌价值37.8亿元，等等。这些都为大荔开发本土特色的水果宴席，提供了得天独厚的优质水果资源和奠定了优势基础条件。
从陕西“吃在大荔”服务中心总经理吴兢先生处获知，大荔“水果宴”，是在大荔县委、县*府的进一步弘扬陕菜，提升陕菜品质，走出陕西，走出国门，为大荔经济发展做出新贡献的要求下，陕西润鸿集团结合现代人崇尚绿色，追求健康的生活理念，利用大荔县发达的水果产业，丰富的水果资源，经过中医及食品专家的调研检测，在大荔县商务局的大力支持下，在中国陕菜网、渭南市烹饪协会专家大师的指导帮助下，经过陕西“吃在大荔”服务中心的精心策划和陕润鸿集团上下的不懈努力，继承与融合大荔传统宴席“九品十三花”菜品的灵*，以大荔本土水果食材为主，开发了30余道型美味鲜的水果宴，繁荣餐饮业，带动水果业，助力旅游业，助推大荔县域经济再上新台阶。
陕西润鸿集团传承大荔传统宴席九品十三花菜品的精髓，以大荔时令水果为主要食材，初步研发出的型美、味鲜、质优的大荔“润鸿水果宴”，共30余道。其中有一帆风顺、五谷丰登、金玉满堂、猕猴献宝、苦尽甘来、落霞秋水、圣女百合、平安智慧、三河盛景等10余道凉菜；有丰图义仓、一骑红尘、香船帆顺、笑口常开、锦上添花、孔雀开屏、冰清玉洁、金汤燕窝等10余道热菜；还有珠落玉盘、平平安安、寿比南山、甜甜蜜蜜、翡翠恋人等10余道主食。
古往今来，在大荔陕菜的食谱上，蔬菜和肉类一直是霸占餐桌的“主角”，水果一直是作为餐后“配角”孤立地存在着。在大荔，每年要吃掉大量的水果，但它从来没有像蔬菜和肉类一样，花样百出地成为风光无限的宴席。大荔研发新创的“润鸿水果宴”的推出，可以让四面八方的人们，瞠目结舌地大口朵颐水果大宴，仔细品味满桌让人垂涎欲滴的各式水果菜品，令早已挑剔的舌尖味蕾，碰撞出不一样的美味体验，不断满足人们日益提升的美食时尚新生活的需求。
随时随地，去大荔吃一席“陕菜革命”创造的“润鸿水果宴”，约吗？
大荔润鸿水果宴部分菜肴展示
编辑：赵雨凡
图片：田建国
“陕菜网”