在西安本地和省内外不少吃货心目中，位于西影路的“渭南蒸饺店”远近闻名，它就是“陕西名吃”，它就是陕西美食“旺店”，而且是一旺二十年的“长寿”店。这也是我们陕菜美食探秘小分队以普通食客身份，先暗访式探秘品吃，再明察式采访了解，耳闻目睹和亲口品尝，然后得到的与顾客高度一致的结论。
那天是5月5日中午，大约11点40分左右，我们这支由烹饪大师、饮食专家、酒店大厨和餐饮管理服务人员，以及陕菜网编辑组成的二十人小型陕菜美食探秘小分队，从大雁塔东侧西安大唐博相府文化艺术酒店出发，直奔近在咫尺的西影路，分别以前来就餐的普通食客身份，二十人自愿分成两拨，分别进入“渭南蒸饺店”和“户县手擀面”店就餐。我则自愿成为“渭南蒸饺店”的食客。几年里，多次吃过这家蒸饺的大唐博相府酒店的刘总在向我们推荐之前，已经推荐过不少在大唐博相府酒店品尝高端精品陕菜的朋友，去“民间”品吃这家“渭南蒸饺”，他说这家店的蒸饺味道很好，生意很旺，不信你们亲自去品尝品尝。
只步行了几分钟时间，我们陕菜美食探秘小分队就来到了西影路上南侧的“渭南蒸饺店”。进入后，马上就有服务员招呼就坐。打眼一看，店里面积不大，加上小柜台、操作间和后小半截的二层小阁楼，大约六十平米上下。此时已到午饭时刻，店里基本坐满，我们七人被领上了小阁楼。拿起桌上的品种价目单，上面的蒸饺品种并不多，只有“三荤四素”共七个品种的蒸饺，即：牛肉蒸饺（牛肉、葱）13元，虾肉蒸饺（虾肉、葱）13元，大肉蒸饺（大肉、葱）11元，茄子蒸饺（茄子、辣子）10元，豆角蒸饺（豆角、鸡蛋、粉条）10元，韭菜蒸饺（韭菜、鸡蛋、粉条）10元，地软蒸饺（地软、豆腐、粉条）10元。另外还有汤粥类：杂米粥4元、紫菜汤3元、鸡蛋汤4元、醪糟4元、粟米羹6元、酸辣肚丝汤7元。餐巾纸1元（买一赠一）。牌子背面还写着三十个9元、10元、11元、12元、28元、32元、38元不等价格的荤素凉菜呢！想喝酒吃菜的，不会失望。
七个品种的蒸饺我们全部点了，对特别喜欢的茄子、韭菜、虾肉蒸饺等，还特别多要了几笼。每人要了一碗紫菜汤。尝一口，这饺子味道还真是没的说，好吃！细细品吃，以烫面为主，软润适口，馅心饱满，各呈异香，七个品种，没有不好吃的。感觉是，品种不一样，口味就不一样，一顿蒸饺，多种感受。不像有些餐馆，品种虽然不一样，但感觉都是一个味。看来该店奉行的是“品种不在多，而在精”的信条。再看看楼下的食客，频繁的有进来就餐的，有吃完出去的，让店里始终处于饱和状态。我们七人一会儿功夫，就将十几笼热气腾腾、让人唇齿留香的蒸饺一扫而光！如果不喝酒，人均消费十几、二十元，就能够心满意足地获得一餐美食享受。
还在忙碌中算账收钱招呼顾客的年轻店主，是一位看样子只有三十来岁的小伙子，我向他亮明身份，告诉他我是陕菜网的，并说明来意。因为此时仍是来他店里吃饭人较多的高峰时刻，我便对他进行了简单的采访，询问了手机号码，互加了