“家常美味、坊上一绝”——这是辛卯年（年）春节期间，有一批与清真穆萨饺子面馆老板素不相识的一些书画艺术家，在西安都城隍庙进行新春佳节书画惠民活动时，经城隍庙商户的推介，来到附近的大学西巷19号“清真穆萨饺子面馆”就餐之后，给予的高度评价，并由其中一位书法家王长根先生执笔挥毫，将这八个大字写成一幅书法墨宝，赠给了“清真穆萨饺子面馆”，以表达他们发自内心的真诚赞叹。
西安回坊大学西巷19号“清真穆萨饺子面馆”，与坊上许多清真餐馆一样，属于家族式经营的家常清真美食餐馆。土生土长在西安回坊的回族同胞赵金波、马崇芳夫妻和大女儿赵丹一家人，自然是“穆萨饺子面馆”经营服务的主力。主营清真饺子和面条两类，品种结构是“三三制”。饺子品种有3种：韭*牛肉饺子、韭菜牛肉饺子、萝卜葱牛肉饺子，可选酸汤水饺和蘸汁水饺，为满足很多顾客的要求，还出售生饺子和饺子馅，方便了那些想买回家过饺子瘾的顾客，生熟饺子都极受欢迎；面条品种也是3种：牛肉臊子面、牛肉炸酱面、西红柿鸡蛋面，可选大碗、小碗的菠菜面、白面条、BiangBiang面，全是手工面，喜食者无数。
探访中得知，赵金波、马崇芳夫妻于上个世纪80年代中期，在东郊十四街坊西光厂附近创办了“清真穆萨小吃”店，开始经营饺子等清真美食，很快就闯出了令人啧啧称道的名气和良好的大众口碑。年，搬回到离家较近的坊上大学习巷19号继续经营，改名为“清真穆萨饺子面馆”。当笔者问及赵金波老板能做出如此美味的饺子和面条，其厨艺来自何处时，赵金波老板说：这得感谢我的老丈人，当年我老丈人在西门，就是现在的人人乐商场那里开清真饺子馆，就是那时我跟老丈人学的。我老丈人家做的饺子好吃美味很有名，后来年纪大了，干不动饺子馆了，就搬走改卖较为轻松省事的牛羊肉了，我传承的是我老丈人家的味道。“清真穆萨饺子面馆”的“穆萨”，是我的“经名”。
我现场采访的时间正值中午饭口时，陆续进来的顾客，很快就爆满了“穆萨饺子面馆”。下面就请各位读者听听当天来就餐的顾客们，对“清真穆萨饺子面馆”的“现身说法”吧！
“我在他家吃了十几年了，饺子馅足，面皮筋道，酸汤虾皮，味道纯正味美。我住在八里村，只要进城，大都要来吃他家的饺子、面条。”这位38岁的汉族同胞任俊涛先生吃一口饺子后又说，“他家饺子、面，做的味道纯正，就是好吃。他家从来都不宣传，因为味道好，一直有很多粉丝来他家吃。”
一位今年27岁的帅G李先生说：“我就在附近工作，经常是一天两顿在这里吃。如果我中午吃牛肉饺子，下午就吃菠菜面，这两样是我最喜欢吃的，吃着就是香！就是好吃！也在他家吃习惯了，别的地方我都不去，我是他家的铁杆老回头客。”
“他家饺子好吃，我是想什么时候来吃，就跟我爸一块来吃，反正我很爱吃他家的饺子……”一位上小学三年级的10岁小食神刘嘉智小同学，用一口“陕普”如是说。
在中国平安工作的舒先生告诉我说：“在回坊几乎每个小吃美食我都吃过，光在这条巷子（指大学习巷）里，就吃了二十多年。穆萨饺子好，比很多饺子馆的饺子都好吃，也称得上是老字号了，所以常带着家人和朋友来他家吃……”
从这些顾客对“家常美味、坊上一绝”的“清真穆萨饺子面馆”，在多年的亲身体验后给予的朴实无华的评价中，我真真切切地感受到了有句流传甚广的话：“金奖银奖，不如群众夸奖；金杯银杯，不如群众口碑”，在各行各业都是颠扑不破的真理。