古城西安仿古一条街西大街中段的城隍庙的西侧，有一条有着多年历史的千年古巷“学习巷”，后来分成了“大学习巷”和“小学习巷”，是个有故事的地方，而且太多太多，在这里不展开谈。不过坊上有句老话说：“大学习巷不大，小学习巷不小。”这是因为大学习巷只是一条只有多米的街巷，而小学习巷却是几条小巷的总称，只是巷子较窄，没有大学习巷宽而已，据说住户是大学习巷的三倍多。别看这条不到一华里长的大学习巷，却有几十家清真特色美食店铺，它也是西安回坊清真美食的天堂，“回”味纯正、香气扑鼻，令人唇齿留香，是本地老西安人最喜欢去吃“坊上”清真美食的地方。
在这条相对比较安静的的大学习巷里，有古老的大学习巷清真寺，有清代名将年羹尧的居所（巷中93号院），充满了久远的历史文化气息，也有更为浓郁的清真美食的味道。我已经专门采写推介的就有此巷子里的老字号清真老马家羊肉汤、穆萨饺子面馆、花家糊辣汤等，尚未采写的还有兴盛斋碗碗香粉蒸肉、穆家牛肉韭饼、铁老十泡馍、石家包子、盛荣坊砂锅、海亮灌汤蒸饺、白老四饺子馆、回坊楼、海家饦饦馍、老杨家八宝甜盘子等等。今天要特地推介的是有口皆碑、“回”味飘香的“兴盛斋碗碗香”粉蒸肉。
位于大学习巷91号的“兴盛斋碗碗香”的老板，是坊上的80后回族青年叫李园，长得一表人才、富有朝气。当年中专毕业后，他在世纪金花上了几年班之后辞职，先后做起了泡馍、砂锅、饺子、烧鸡等清真餐饮，也很受欢迎，还用自己挣的钱买车，开了十年的旅游车。后来因为李园老丈人家的“刘家麻乃粉蒸肉”，在安东街乐居场一带口碑很好，非常有名气，已经开店经营了二十多年，长盛不衰。后因拆迁，将店搬走到了草阳村继续经营。李园说，清真美食也是文化，需要年轻人去传承和发扬。既然老丈人家有一手做粉蒸肉的好手艺，况且做的味道特别好，再说现在坊上年轻人做清真餐饮的越来越少，将来有些清真小吃的制作手艺，可能会失传。于是，已经收心的我，就下定决心沉下心来，扎扎实实地把老丈人家的手艺传承下来，聚焦和定位,锁定今后目标，收回了自家的门面房，专做清真名吃粉蒸肉，并且立志要做好、做深、做透、做精。
西安回民用牛肉和面粉做粉蒸肉，恐怕在全国也是独一无二的。源自于有口皆碑的“刘家麻乃粉蒸肉”的“兴盛斋碗碗香”粉蒸肉，的确名不虚传，李园秉承了媳妇家上两辈人传统制作粉蒸肉的手艺，他家的粉蒸肉，要去掉牛肉中的筋筋揣揣和血皮，配比是1斤新鲜现宰秦川牛肉，只加8两面粉，面少肉多，用纯牛油拌制，肉中有面，面中有肉，浑然一体，肥而不腻，干而不柴，油润酥软，无死面团，属于清香型的味型，回族风味很地道、很正宗。大碗15元，小碗12元，可以抽真空带走。内行的顾客，配上荷叶馍、大蒜和红茶吃，是正宗绝配的吃法，吃的人无比高兴，味蕾绽放，吃了一碗还想再吃一碗。“兴盛斋碗碗香”粉蒸肉，“回”味飘香四面八方，名声越来越大，回头客也越来越多，已经成为深受大家喜爱的坊上有名的粉蒸肉店铺之一。另外他家两元一小碗，四元一斤的“爽口泡菜”，是用回坊传统做法，以白糖、小米醋、食盐和五大料腌制而成，不放味精、甜蜜素等添加剂，也颇受顾客欢迎，只见路过他家店铺门口的顾客，买了带走的人很多。
一位在“兴盛斋碗碗香”吃粉蒸肉的“经名”叫“阿喜雅”的回族美女，面对我的采访回答说：“他家是回坊最好吃的粉蒸肉之一，量大肉多面粉少，口感好，干净卫生，真正体现了我们清真食品的特点，美味、清洁、健康。我住在坊上另一条街上，是经常来吃的老回头客。”
（左起顾客宋建国、老板李园、顾客孟振武）
还有一位中年顾客叫宋建国，住在白家口，汉民。我们两个建国谝了起来。他说他经常过来到“兴盛斋碗碗香”吃粉蒸肉，味道很好，无腥味，十分干净卫生，茶水酽，老板两口子人实在。
一位也在吃他家粉蒸肉的约莫60岁上下的顾客，说他是来自咸阳市长武县。一问尊姓大名，却让我大吃一惊！原来他是陕西烹饪餐饮界的名人——国家劳动部餐饮技能裁判员、国家一级评委，担任过咸阳很多烹饪大赛评（裁）判长的孟振武老师，说他常来西安出差，经常到他家吃粉蒸肉，肉块大、肉量多，味道好。像孟振武老师这样中国烹饪大师级的人物，从咸阳那边来西安，都常在“兴盛斋碗碗香”这里吃粉蒸肉，那味道还能不好吗？回坊美食，百年传承，碗碗香粉蒸肉，“回”味飘香，不好吃才怪！