陕西菜简称陕菜，又称秦菜，是中国地域菜系之一。说起陕西的美食，大家的第一印象就是小吃，肉夹馍、凉皮、镜糕、金线油塔等等，再就是葫芦鸡，对于陕西到底有什么菜，大家都说不上来。陕西作为千年古都、历史名城所在地，大菜自是不会少，这两年陕菜的发展好转，有很多人知道了陕菜，并且爱上了陕菜。
坐落于西安大雁塔北广场东南角的西安大唐博相府文化艺术酒店，是一家经营高端陕西官府菜的精品酒店。酒店不仅环境优美，菜品也是极具陕西特色，其厨师团队参加过多个国内外大赛，并且取得了优异的成绩。
迎春花开，春天已经到来，天气也逐渐回暖。在这和煦的春风中记者见到了史亚涛先生，一身厨师工服，朴实又不失风范。在采访中了解到史亚涛先生是宝鸡市陈仓区人，实在的本地人，他现已获得注册中国烹饪大师、高级烹调师、中级面点师证书，现在是西安大唐博相府文化艺术酒店的凉菜房主管，从一开始学习厨艺到现在，他从事厨师行业已有23年。
名师指导厨艺不断精进
年，史亚涛先生17岁时，就进入西安桃李春烹饪学院学习。年4月，在陕西省*区八一宾馆工作，跟随陕西面点大师吴道玄先生进行学习，主攻面点、陕西地方小吃、陕西凉菜。之后升任省*区八一宾馆面点部主管，受中到国烹饪大师左汀先生的高徒史海*、臧少红、陈文焕的影响较多，在热菜烹饪方面也有了较高的造诣。年，他进入陕西省歌舞大剧院餐厅，跟随陈玉明大师学习秦王宴、仿唐宴、小吃宴、饺子宴等宴席，并先后接待过前来观看仿唐歌舞的多国领导人和许多外宾。年，他进入鑫汇源餐饮有限公司西美酒楼、老西安做凉菜主管，受到了武英杰老师、唐城宾馆吴刚、仝文格老师的指导。年进入商洛皇家宾馆担任凉菜主管，与近代陕西官府菜嫡系传人合作，进行陕菜、陕南地方菜制作。年在宝鸡鑫隆盛餐饮有限责任公司，担任凉菜部主管兼出品总监。年12月底，来到西安大唐博相府文化艺术酒店担任凉菜主管，在陕菜方面，受到了资深级注册烹饪大师、近代陕西官府菜第三代嫡系传人郑新民和陕菜泰斗翟耀民等大师的指导。在他看来每一次的工作都能让他学到之前不了解的方面，得到各位大师的指导很开心也很激动，抓住机会虚心请教，只为让自己的厨艺更加精湛。
采访中得知史亚涛在小的时候就对做饭这件事很感兴趣，有一次给父母做了顿糊掉的饭菜，但父母没有责怪反而很高兴，这让年幼的他对于做饭留下了好的印象。史亚涛先生也是陕菜研究院的研究员和首期陕菜培训学院的学员，又受到资深烹饪大师卢建超、李水亮、马建*、孙树强、董文英和张存福老师等人的言传身教，获益匪浅，菜品和人品都有了新的升华。这使他更加清醒地认识到，一个厨师的厨艺再高，如果没有厨德，就失去了做人的尊严和价值。同时还要用心去做好每一道菜品，以与时俱进的头脑，不断更新自己，提升自己。
积极参与比赛收获更多荣誉
史亚涛先生一直很聪明、好学、上进，在加入西安大唐博相府文化艺术酒店这个团队以来，不断地提升着自己的职业技能。年，史亚涛先生参与了大唐博相府文化艺术酒店申请“陕西官府菜技艺”陕西省非物质文化遗产项目活动。年参加制作三皮丝、白封肉、玲珑牡丹鲊等菜品，获得陕西省第三届饭店职业技能竞赛团体白金五星奖。年参加了首届中国（西安）丝绸之路饭店产业大会，获得注册中国烹饪大师称号。年10月与西安大唐博相府文化艺术酒店工作人员，带着具有陕西特色的“大唐曲江重九登高宴”，参加了山东省曲阜市第五届亚洲食学论坛。年9月，前往荷兰参加第八届中国烹饪世界大赛，凭借雁塔晨钟、玲珑牡丹鲊等菜品获得个人冷菜银奖。在西安大唐博相府文化艺术酒店获得的不少团体金奖特金奖中，他都是主要参与制作的主力厨师之一。
在西安大唐博相府文化艺术酒店，史亚涛先生最拿手的代表性凉菜是三皮丝、温拌腰丝、五香牛肉、酥骨鱼、酸辣海龙、相府百果蹄、鸭炙、白封肉、秦味炝莲菜等等，色香味俱佳，获得了很多食客的称赞。史亚涛先生现已有40岁了，在厨师这个行业中他不断探索前进，只愿为大家呈现出更精美的陕菜，这也造就了他高超的厨艺。
在采访即将结束的时候，史亚涛先生满怀信心的说：“年已经到来，在新的一年唐博厨房将全力以赴，全面提高工作效率，做为凉菜房主管，一定会继续为大家呈现更多精美陕菜，让更多的人喜爱陕菜。”今年也是西安大唐博相府文化艺术酒店的八周年店庆，中国陕菜网在这里衷心的祝福唐博，祝福史亚涛先生在今后的从厨路上更加精彩！
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