国庆期间
打开朋友圈
仿佛到了天南海北
都是“人挤人”的模式
那么问题来了，节日期间，除了给祖国母亲过生日，
我们还能做什么？
不妨趁着时间允许，跟着陕菜网学几道拿手好菜，让家人尝尝你的手艺。
红烧排骨应该是一道家常菜，几乎人人都吃过，家家都做过。关键步骤没有大的变化，细微之处略有不同。要想使排骨色泽红亮，用冰糖炒糖色就可以解决。小提示，用陈皮将排骨焯水，有助于去腥味。
原料：排骨克、盐20克、冰糖20克、桂皮1块、陈皮30克、油1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、大料1个、葱姜各适量。
步骤：
1、锅中烧水，放入陈皮，煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨。
2、烧开后，煮3分钟，捞出洗净。
3、锅中放油烧热，放入冰糖。小火炒至成琥珀色。
4、放入洗净的排骨，炒匀。烹入料酒、老抽，翻炒均匀。
5、加适量水烧开后，加盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时左右。
6、烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可。
清蒸茄子经常吃的油焖茄子，鱼香茄子，都很好吃，可是不太适合想减肥的朋友。其实，茄子还有一种做法，简单还能降脂，那就是清蒸。茄子皮可以不用去掉，里面含有很丰富的花青素。
原料：茄子1根、盐1汤匙、香油1勺、生抽1勺、小葱2根、大蒜3瓣。
步骤：
1、将茄子洗净切片，摆盘备用。
2、将蒜捣碎成蒜泥后，散在茄子上，入蒸锅蒸15分钟左右。
3、蒸好的茄子洒少许盐、倒上生抽、香油，并洒上切好的葱花，即可出锅。
金针菇拌秋葵金针菇可以降低胆固醇含量、缓解疲劳，平时工作太累的朋友在日常饮食中，可以多吃金针菇，可以抑制癌细胞，提高身体免疫力。同时，秋葵对皮肤具有保健、美白的作用，爱美人士的最佳选择哟。
原料：金针菇克、秋葵克、大蒜1个、朝天椒2个、花生油2汤匙、开水5汤匙、醋1汤匙、酱油2汤匙、糖、葱各适量。
步骤：
1、将材料切好备用，所有调味料混放一碗内。
2、分别用沸水焯熟金针菇和秋葵，捞出待用。
3、热锅，下花生油，爆香蒜头与小辣椒。
4、把蒜辣油混在调味料内，放进葱花、开水。
5、盛好金针菇、秋葵，把调料拌入，即可食用。
炒菜花原料：有机菜花1个、胡萝卜少量、油少量、葱1段、姜1片、花椒几粒、盐少量、老抽少量。
步骤：
1、将菜花切小，在淡盐水中浸泡一会，洗干净取出。
2、干辣椒切段，葱切末，胡萝卜切小条。
3、锅中放入少量油，煸香葱丝，干辣椒和花椒。
4、放入胡萝卜翻炒。
5、放入少量盐和老抽，加少量水炖一会，菜花和胡萝卜炒软出锅。
豆角烧茄子豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道非常好，很值得一试。
原料：长茄子1个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量、盐1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙。
步骤：
1、将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
2、茄条中加半勺盐，然后腌十分钟备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
4、煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
5、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
6、在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒均匀。
7、开始调味，放入半勺盐、蒸鱼豉油、生抽、糖翻炒均匀。出锅前再淋入一些香油即可。
凉拌*瓜简单爽口的家常凉菜。
原料：*瓜1根、白糖8克、盐2.5克、米醋适量、白芝麻少许、火麻油半汤匙。
步骤：
1、把*瓜拍段，加白糖和盐腌制20分钟。
2、去水，浇上火麻油、醋，并撒上些白芝麻装饰，吃起来清香不腻，爽脆可口。
红薯甜饭口感糯软香甜，老少皆宜的一道甜品。
原料：红薯4个、红糖适量、油适量、淀粉适量。
步骤：
1、洗干净红薯，用小勺刮掉坑洼里面的土，再次清洗，用清水泡十分钟，以达到更好的去污洁净效果。
2、然后擦干，用刀直接切成滚刀片。也可以根据自己的喜好切成各种花样。装盘备用。
3、热锅倒入菜籽油，油热后放入红薯块进行煎制，直至为金*色后盛出放入大碗中待用。
4、热锅入油，油热后倒入适量红糖（喜欢吃甜的可以多加点量），提前用水兑淀粉成芡，待糖完成融化起白泡后倒入淀粉，搅拌均匀，然后直接浇在码好的红薯上。
5、将淋了红糖芡汁的红薯碗子，上蒸锅蒸二十分钟即可。
香辣虾这道香辣虾有一点干锅的感觉，色泽红亮，香辣诱人，方法简单，很适合居家制作。
原料：鲜虾克、芹菜克、大葱克、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐半汤匙、豆瓣酱2汤匙、姜适量、香菜、干红辣椒、芝麻适量。（辣椒的量随自己的口味来）
步骤：
1、将虾须剪掉，去掉虾线。
2、芹菜切段、大葱切段、姜切片、红辣椒剪成段、香菜切段备用。
3、锅中倒入少许油，油热时将虾放入锅中半煎半炸至全部变色。然后沥干油，盛出备用。（用半煎半炸的方法，比较省油，如果想口感更加酥脆，大家可以改成油炸。）
4、锅中倒入少许油，油热后放入干辣椒、豆瓣酱煸炒出红油，然后放入姜片，煸炒出香味。
5、将虾放入锅中煸炒均匀后，将葱段和芹菜放入锅中煸炒1分钟。
6、调味，放入生抽、白糖、盐翻炒均匀，出锅前再撒少许白芝麻即可。装盘后可以再放一些香菜点缀。
排骨莲藕汤初秋时节，适合饮汤。莲藕是很适合秋季食用的食材，为自己为家人煮上一锅暖汤吧。
原料：肋排克、莲藕2段、盐2汤匙、姜3片、干辣椒1个、干花椒5粒。
步骤：
1、肋排剁小段用清水反复泡洗。
2、莲藕去皮，切滚刀块。
3、将洗净的肋排与莲藕同时放入炖锅。
4、加入盐，姜片，一分为2的干辣椒段，干花椒粒。
5、加清水3升左右；煮2个小时左右即可。
酸辣肚丝汤鸡鸭鱼肉上桌的时代，难免会让人觉得油腻，如果此时，来一碗解除油腻的酸辣肚丝汤，那就再好不过了。
原料：猪肚克、木耳适量、冬笋适量、香菜适量、淀粉适量、干辣椒适量、葱适量、姜5克、盐6克、料酒5克、胡椒粉3克、酱油5克、鸡精2克、香油2克、醋25克。
步骤：
1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放在案板上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝。
2、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用。
3、将木耳、冬笋、生姜、葱分别切成细丝，香菜洗净，切成段备用。
4、锅内倒油，用干辣椒生姜煸炒出味，再用香醋炝锅，加入高汤。
5、待汤烧开后，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝，熬煮一段时间入味（捞出辣椒不用），加入盐、料酒、酱油、胡椒粉，烧至汤沸，放鸡精，撇去浮沫。
6、用淀粉勾流水芡，盛入大汤碗中，撒上香菜、葱丝，淋上香油即可。
想要了解更多美食，就请