有人说，饮食文化最能体现一座城的“性情”，最能展现一地居民的生活态度。
一座城有她的专属味道，每到一处似乎总会去寻找些特色的小吃，它既是当地民俗风土的缩影，又是每一个地区的人情习俗，甚至历史变迁。
今天让我们从泾河开始说起，一同探寻那些舌尖上的文化体验。
泾河，*河支流渭河的一级支流，也是*河第一大支流渭河的第一大支流。北源出于固原大湾镇，至平凉八里桥汇合，东流经平凉、泾川于杨家坪进入陕西长武县，再经彬县、泾阳等，于西安市高陵区陈家滩注入渭河。
泾河全长.1公里(泾川县志记为公里)，流域面积平方公里，是陕西关中地区的生命之河。
这些流经城市的美食数不胜数，其中不少与之相关技艺已被列入省级非遗代表名录，接下来让小编带领大家看看都有哪些吧！
·长武·
长武人饮食习惯以小麦、玉米、高粱为主，搭配荞麦、糜、谷等杂粮。长武锅盔、水豆腐更是深受不少食客的喜爱。
锅盔
“陕西八大怪，锅盔像锅盖”长武锅盔正是这样。它直径尺五，厚约八分。外皮微*透红，干而不硬，酥而不软；内里洁白如雪，绵而不虚，松而不柔。充饥顶饱，深受食客喜爱。
水豆腐
豆腐在长武有一种特殊吃法，就是将豆腐点好后连汤食用，汤清、味香、豆腐鲜嫩，是上好的早餐。豆浆煮馍顶水豆腐，调盐和油泼辣子，油汪辣红，味美鲜嫩，老幼皆宜。
·彬县·
彬县隶属于陕西省咸阳市，因境域地处古豳国地，故名彬县，行*建置历史久远，始于夏代。“公刘故里、煤化基地、关北中心、果品之乡”是彬县的县情特点、地理标识和发展名片。
御面
长武人饮食习惯以小麦、玉米、高粱为主，搭配荞麦、糜、谷等杂粮。长武锅盔、水豆腐更是深受不少食客的喜爱。
·泾阳·
泾阳自然条件优越，历史悠久，风光秀丽，是中国四大民间传说之一《柳毅传书》的发生地。也是国家级新区"西咸新区"的战略重地，属"西安一小时交通圈"，为大西安北部中心，有力促成西安大都市圈。
泾阳甑糕
甑糕是泾阳地区特有的小吃，因蒸制的炊具叫“甑”，因此叫甑糕。食用时最好趁热，撒上白糖，米枣交融，色泽鲜艳，绵软粘甜，枣香浓郁，实为一种滋补养身食品。
泾阳穰饸
按照谐音即为软之意，新鲜蛋皮裹着精心调制的肉糜，上锅蒸制即可食用。才上饭桌，热气拌着香气，味道特别棒，也号称最早的火腿肠，快来尝尝吧。
水盆羊肉
泾阳水盆羊肉又称“单走”，因烹饪的羊肉用大盆盛放，又因食用水盆羊肉主要以汤为主，故碗大如盆，得其名。其制作工艺复杂，做工考究。形成了“肉肥汤鲜，肥而不腻，瘦而不柴，回味无穷”的特色。也是我们省级非遗保护项目之一。
·高陵·
高陵位于陕西省关中平原腹地，素有关中“白菜心”之称。因境内有奉正塬，塬体高隆，称塬为陵，故名高陵。
土豆片夹馍
可以相媲美著名的肉夹馍，洋芋片夹馍以土豆和面粉为主要原料。麻辣鲜香，薄脆的土豆片搭配热乎的百吉饼，一口下去，那叫一个酸爽。
作为泾河流域文旅名片之一的茯茶镇，除去古朴的建筑形态外，最吸引人的就是极具特色的茯茶文化及非遗体验集合。
漫步在小镇的美食街内锅盔、穰饸、甑糕、各类面食应有尽有，想要一天内品尝完泾河地域内的代表美食，来这里准没错。
小镇为了让游客更好的体验非遗项目，更加亲近文化人文，传承发扬地域文化，特为游客打造了“舌尖上的非遗—体验之旅”。
亲手做一份豆腐、压一碗饸烙、DIY一份搅团...让您的每一口都充满着劳动和文化的味道。带上家人，一起来茯茶镇，感受别样的旅游新体验。
如果您还有哪些好建议，记得留言告诉小编，我们将尽所能的满足您的需求，同时文章不足之处欢迎大家批评指正~
下一期，让我们继续走进泾河，探寻指尖的非遗，共享手做之趣。
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