由世界中餐业联合会饮食文化专家委员会和世界中餐业联合会中国服务委员会，组织举办的“食尚古都，品鉴陕菜——中国美食探秘之陕菜发现之旅”餐饮文化考察交流活动，于3月31日到达西安开始考察品鉴之旅。到达当天，一行人在西安大唐博相府酒店品鉴了陕西官府菜，观赏了唐宫乐舞《大唐女皇》，很是惬意；第二日，前往宝鸡感受其魅力风采，不仅品尝到了当地的特色美食，也游览了有“皇家寺庙”之称的法门寺，并且与当地餐饮企业进行了交流学习，收获颇丰。
今日一大早，“食尚古都，品鉴陕菜——中国美食探秘之陕菜发现之旅”一行人在大唐博相府酒店门口再次集结，满怀热情的前往西安碑林博物馆。西安碑林创建于公元年，是收藏我国古代碑石时间最早、数目最大的一座艺术宝库，陈列有从汉到清的各代碑石、墓志共一千多块。这里碑石如林，故名碑林。博物馆内容丰富，它既是我国古代书法艺术的宝库，又汇集了古代的文献典籍和石刻图案；记述了我国文化发展的部分成就，反映了中外文化交流的史实，因而驰名中外。并且西安碑林博物馆属于第一批全国重点文物保护单位（石刻类第1号）、国家一级博物馆、国家AAAA级旅游景区、全国18个特殊旅游景观之一。
参观完西安碑林博物馆，大家继续前行，前往陕西旅游烹饪职业学院——泾阳县永乐镇校区。在学院副院长余鹏先生、教务处老师马杰先生、学生处处长李小鹏先生的带领下参观了校园，了解了学校的发展历史、获得的优秀成绩，以及学院发展前景的规划。
之后大家在这里共同品尝了陕菜大餐，期间陕西旅游烹饪职业学院*委书记崔继华先生，向大家介绍了学院发展概况、性质，学校一直坚持从教学上狠抓学生基本功，培养学生动手能力，取得过很多优秀的成绩，学院学生也深受社会认可，在陕西省的重大餐饮活动中都有他们学院学生服务的身影；同时表示会再接再厉重点抓课堂质量，抓课程改革，从而让学院的培养目标与行业和社会更贴合。教务处处长杨涛先生向大家介绍了今天品鉴的菜品、陕西饮食口味，并且以金边白菜为例讲解了陕菜的食材及烹调技法。
尝过美食之后，陕西旅游烹饪职业学院的学生为大家带来了精彩的烹饪服务技能展示，蜈蚣花刀、刀削面、菊花豆腐刀工表演、扯龙须拉面表演、学生果酱画和面塑表演，精彩纷呈的表演赢得了阵阵掌声。
中国烹饪面点大师、陕西油泼面第三代传承人赵彦奇先生也为大家展示了陕西扯面和BiangBiang面的制作技艺。
中国烹饪大师薛富强先生向大家展示了金枣糟肉和水晶莲菜饼的制作技艺。
中国烹饪名师沈程荣女士表演制作饺子宴。
精彩的展示在大家的掌声中落下帷幕，陕西旅游烹饪职业学院学生和各位大师的技艺真是名不虚传，每一道作品都让人称赞，相信在以后的发展中，陕西旅游烹饪职业学院会取得更优异的成绩。
短暂的休息之后大家来到了泾阳仁义生态餐厅，其总经理王小平先生热情欢迎大家的到来，现场表演了泾阳折花锅盔的制作流程，同时详细讲解了泾阳折花锅盔的制作方法。并且共同品尝了泾阳蒸肉、酿饸等特色美食。
大家继续前行去往西安马华食府，途中，中国烹饪大师薛富强先生给大家讲解了羊肉泡馍、葫芦头泡馍、肉夹馍等陕西特色小吃的食材、用料、口感和文化内涵。陕西旅游烹饪职业学院教务处处长杨涛先生，对泾阳文化、陕西文化、陕西历史文化及饮食习俗、“陕西八大怪”的饮食文化以及由来进行了讲解。
西安马华食府是一家清真餐厅，穿着少数民族衣服的服务员也是魅力十足，大家纷纷前往合影，一时间气氛热烈。在接下来的时间里，这些美丽的姑娘也为大家奉上了歌舞《回乡情韵》、《全羊宴舞》。有表演，自然少不了美食，马华食府的各种美食也是让人胃口大开，停不下来，全羊宴由陕西省烹饪协会清真委员会副主任兼秘书长、清真美食报主编白剑波先生和世界中餐业联合会会员部主任、世界中餐业联合会中国服务委员会副秘书长海然女士一起剪彩（开刀），美味羊肉开吃啦！
精彩的表演为这次“食尚古都，品鉴陕菜——中国美食探秘之陕菜发现之旅”画上了圆满的句号。临别之际大家都有些不舍，陕西是十三朝古都，这里的文化底蕴深厚，饮食文化更是博大精深，在这短暂的时间里大家对于陕西有了更深一层的了解，对于陕菜也有了新的认识。希望在之后的道路上，陕菜能够不畏艰难、继续前进，取得更好的发展。
“陕菜网”