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咱们陕西的美食备受食客喜爱，除了大家都非常熟悉的羊肉泡、凉皮、肉夹馍……我们还有很多忒色的陕西风味，今天就给大家说一说咱们陕西那些诱惑的味道，一起来看看吧~~
西安
biángbiang面
是陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条
饺子宴
是西安市著名小吃宴席，西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成
秦镇凉皮
以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮，凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味
牛羊肉泡馍
用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用，把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成，肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑
锅盔
陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃，锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品
肉夹馍
源于西安，已有年的历史，用腊汁肉，白吉馍做成。二者互为烘托，馍香肉酥
葫芦头
西安特有的风味小吃，其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠，去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成
甑糕
以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层，用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美，以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕
石子馍
外观焦*鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮
肉丸胡辣汤
源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等
宝鸡
豆花泡馍
先将大豆挑捡洗净泡软，和水后用打浆机磨成豆浆，然后入锅煮熟，放入消泡剂搅匀消泡，再将石膏用水泡开，与豆浆同时倒入保温桶内，迅速加盖，过七八分钟后，就结成了凝固而洁白如玉的豆花
岐山臊子面
“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜，“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书”
搅团
用面搅成的浆糊，在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下，熟后配以调汁
岐山擀面皮
先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性
铜川
雪花糖
俗称渣子糖，香甜酥脆，人们食此糖时，先须用手掰开，由于酥脆，糖渣纷纷落地，犹如雪花飞舞，故而得名
咸汤面
咸辣出头，筋韧爽口，碗内生姜*、葱韭绿、油辣红、豆腐白，色鲜而合谐，食后余香盈口
油茶泡馍
吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱，在油茶中打上鸡蛋，味道更加鲜美适口
窝窝面
成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映，“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”
铜川大刀面
面条筋道，细长光绵，香味浓郁，制法精堪
咸阳
三原蓼花糖
以香、脆、酥、甜为特点，原料以芝麻、糯米、植物油、白糖为主，工艺技术复杂
普集烧鸡
有近50年的历史，色味俱佳，肥而不腻，酥嫩可口，比较有名
兴平醪糟
选用高级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定温度储封发酵而成，以气味醇香、清甜质绵，耐饥止渴、益脾健胃而著名
三原泡泡油糕
糕面隆起泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消，形状玲成剔透，犹如巧制凌花
乾县豆腐脑
虽是半固体，但凝而不散，翻而不碎，用浅勺轻轻舀到碗中一片，如双摺，则摺而不断，加上食盐、姜、蒜泥、酱油，五香醋、油泼辣子，真是红白相映，味浓辣香，引人食欲
长武锅盔
外表斑*，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带，尤其是吃的时候夹上红油辣子，那叫一个爽
乾县挂面
面丝细匀，加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做“漂稍”，色、香、味俱佳酒后食用，解酒开胃，引人食欲
锅盔牙子
其肉肥不腻，瘦不柴，夹入饼中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一个是夹齿留香，回味无穷，堪称一绝
渭南
水盆羊肉
起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称"六月鲜"，肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味
羊肉饸饹
饸饹细长绵软，臊子酥烂浓醇，入口麻辣宜人，回味芬芳隽永，香中透鲜味美，油香爽口不腻的独特风味，成为韩城第一风味小吃，誉满三秦
椽头蒸馍
椽头蒸馍内酥外光，含水分少，不佐菜疏吃，则甘香满口，且便于携带，又耐久贮
大荔带把肘子
色泽枣工，形似椭圆，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别具风味
合阳踅面
踅面是合阳传统风味小吃，食之绵韧可口，油润之中有浓郁的酸辣香味
大荔枣肉沫糊
源于唐代，其色红味甜，滑润可口，健脾开胃，老幼皆宜
汉中
热面皮
陕西汉中当地最有名的小吃，被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，其制作工艺于年列入陕西省非物质文化遗产名录
菜豆腐
质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷
浆水面
其味酸，辣，清香，别具一格，看上去红白*相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效
略阳罐罐茶
有水泡茶、油炒茶、面罐茶等，其中面罐茶最具特色，用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊加清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、，核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料，提神暖胃，爽口宜人
红豆腐
红豆腐色泽鲜艳，内为乳白色，质地松软、细腻，味道醇厚，咸辣适中、清香爽口
安康
蒸面
蒸面是安康地方小吃中的代表，面软硬适度，佐料讲究，味道独特
汉阴炕炕馍
圆形的烙饼，馍上沾满芝麻，饼上每隔一段距离，剁有似断非断的刀印，在陕南久享盛誉，流传至今
旬阳八大件
开席便有八个凉菜，中间置一拌凉菜的大盘，将凉菜适量放入中间空盘，再将调好的拌菜汁子浇上，搅拌均匀便可食用，称之为和菜
紫阳蒸盆子
制作颇为讲究，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜
酸辣蕨粉皮
酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点
商洛
商洛糍粑
商洛人制作洋芋糍粑堪称一绝，即以土豆为主要原料烹调的膳食，制作时先将土豆去皮蒸熟，然后将蒸熟的土豆放入盆里或石窝里、碾子上，用木捶捣碎，使之成为粘性很强的阗干糊状物，既细又绵软，则成为洋芋糍粑
橡子凉粉
为商洛的风味小吃，是洛南县寺坡高塬村用当地特有的橡树资源来制作的，寺坡橡子凉粉的原料为成熟的橡子，把橡子打成淀粉，用泉水和制，再做凉粉，成品吃起来爽滑、筋道，十分可口
槐花麦饭
只有春天才能尝到的地道商洛美味，回味无穷！
腊肉炒粉皮
柞水县的传统名菜，腊肉是选自猪后臀肉，肥瘦兼备，粉皮是硬币厚的菱形粉皮，出锅后香气四溢，粉皮爽滑可口，腊肉棕红有嚼劲，营养丰富，色美味香
商芝肉
有朋自远方来，款待必有商芝肉在，色泽红润，肥而不腻，入口即化，还留有商芝的香味，商芝肉的精髓就是这商芝，仅盛产于商洛
延安
子长煎饼
饼薄如纸，银白透亮，食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌
洋芋擦擦
将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱
油馍馍
饼状，中间有小孔，较小，圆形，环状，炸熟后，金*似铜钱，味道甘甜、可口，是陕北人最喜爱的食品之一
榆林
卤驴板肠
米脂风味小吃，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝
炖羊肉
是当地的特色家常炖菜之一，炖羊肉是以肥羊肉为主，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富
绥德油旋
色泽金*油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻
羊杂碎
将羊下水煮好，切碎，在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食，汤要滚烫，肉要烂嫩
杨凌
杨凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香，汤面分盆装、越嚼口越香，杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃
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