长武地区正月十五家家讲究蒸“牛犊馍”的习俗，历史悠久,世代相传。旧时，每一户人家的母亲，在女儿出嫁前都要把这一手艺传给女儿，让她带到婆家，成为检验巧媳妇的一项重要标准。
制作时用小麦精粉发酵好的面团，经过充分揉压，捏成牛头、猪头、十二生肖及各种鱼虫鸟兽的造型，用提前泡软的黑豆点上眼晴，用红萝卜片或条做嘴巴，再用剪刀剪出耳朵、眉毛、嘴巴等外型，然后入笼20分钟，即可蒸熟。长武牛犊馍圆溜溜、粉嘟嘟，像憨态可掬，天真稚气的孩子，充满生活气息和活泼的生命力。
长武牛犊馍也叫“牛头馍”，民间的一种民俗礼馍。牛犊馍蒸好之后，先不能动，讲究元宵节晚上，将蒸好的牛犊馍置于院中献月、祭神，俗称“看灯”。按民俗说，看过灯的牛犊馍才可食，否则会患眼疾。也有青年媳妇为早生孩子有偷食牛犊馍的习俗，并以此祈求五谷丰登，合家吉祥平安。
牛犊馍习俗来源于民间，广泛流传于长武周边地区。长武家家户户的家庭主妇都会制作。一般传承关系为母女传承和婆媳传承，被称为真正的“母亲的艺术”，也因此得以世代传承相沿不衰。现在，代表性传承人主要有孟凤英、郭会琴等。
年2月，中国民间文艺家协会和咸阳市*府联合在咸阳举办中国首届民间花馍艺术节，全国7省30多个县区参加，长武牛犊馍以其工艺精湛，民俗意味淳正，是陕西域内唯一金奖获得者，另一金奖为山西的“子推燕”花馍艺术。对此，专家学者专门撰文，新闻媒体广泛报道。年7月，长武牛犊馍列入长武县第二批非物质文化遗产名录。
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