“人日”的起源，与女娲造人的神话紧密相连，充满了浪漫与神秘的色彩。据古籍记载，在混沌初分的远古时代，世间尚未有人类的踪迹。伟大的女神女娲，以她的智慧和勤劳，开始着手创造世间万物。她精心用黄土捏制了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物，使它们成为人类的忠实伙伴。而在第七天，女娲终于创造出了人类，赋予了他们生命与智慧，让世界因人类的出现而变得更加生机勃勃、丰富多彩。
因此，人们将正月初七这一天定为“人日”，以纪念人类的诞生和女娲的伟大创世之功。在这一天，人们会举行各种庆祝活动，祈求新的一年里人类能够繁荣昌盛、生活幸福美满。
关于“人日”的起源，最早可见于汉代东方朔的《占书》。书中详细描述了岁后八日与各种生物的对应关系，其中第七日与人相联系。人们相信，那一天的天气可以预示整年的人事和物产丰歉。晴天则预示着人畜兴旺、五谷丰登；而阴天则可能预示着灾祸频发、收成欠佳。这种以天气预测人事的习俗，体现了古人对自然的敬畏和对生活的期盼。
为何岁后八日会与这些生物相联系呢？这与中国远古的女娲造人神话有着深厚的渊源。《风俗通义》等古籍中均有记载：“俗说天地开辟，未有人民，女娲抟黄土作人。”这些记载为我们揭示了“人日”与女娲造人神话之间的紧密联系。
至晋代，“人日”已成为一个备受重视的节日。《荆楚岁时记》中详细描绘了当时的节日盛况：“正月七日为人日。以七种菜为羹，剪彩为人或金簿为人以贴屏风，亦戴之头鬓。又造华胜以相遗，登高赋诗。”在这一天，家家户户都会用七种不同的蔬菜煮成羹汤，寓意着生活的丰富多彩与吉祥如意。
同时，人们还会剪彩为人形或金箔为人形贴在屏风上或戴在头上作为装饰，为家中增添一份喜庆与祥和的氛围。妇女们则互相赠送华胜（一种精美的头饰），这不仅是友情的传递，更是对美好生活的共同期盼与祝愿。
此外，“人日”节还有吃长面的习俗，寓意着长寿健康、福寿绵长。这与我们现代人在生日时吃长寿面的习俗有着异曲同工之妙。同时，登高踏青也是“人日”节的重要活动之一。人们纷纷走出家门，登上高处欣赏初春的美景，感受大自然的生机与活力。在这个过程中，他们还会即兴赋诗作词，用优美的文字记录下这美好的时刻并表达对新年的祝福与期望。
下面是我总结的不同朝代、不同地区的人们庆祝人日节的习俗，希望对大家有帮助：
魏晋南北朝：
剪彩为人：人们剪彩纸或金箔为人形，贴在屏风上或戴在头上，寓意新年新气象，人也改新貌。
吃七宝羹：江南一带有吃由七种蔬菜（如芹菜、芥菜、菠菜等）做成的羹，相传可以驱邪治病，祈求一年中人口平安。
熏天习俗：北方地区有吃烧饼、煎饼的习俗，且在庭院中制作，称为“熏天”，意在模仿女娲补天时露天烧五色石的情景，祈求天晴。
唐代：
朝廷宴饮：唐代朝廷有在人日设宴饮群臣，并赐彩缕人胜的习俗。
诗歌吟咏：诗人常在这一天创作与人日相关的诗歌，歌颂节日的盛况。
宋代：
赐彩胜：宋朝在立春日仍有赐群臣彩胜的习俗，与唐代相似。
做煎饼会：民间有在人日做煎饼会的风俗。
明末清初：
吃春饼：人们在这一天有吃春饼和菜的习俗，寓意迎接春天的到来。
清代至近现代：
放生习俗：北京等地出现了在人日放生的习俗，将鸟类放归天空，水族放入水中，体现了珍视生命的观念。
一些地方节俗逐渐简化，如陕西合阳县吃馄饨称为寿星馄饨，祭祀求寿；长武县一带早晨吃长面条，寓意拉住人的魂魄，并由最长者为全家叫魂，表达企盼健康长寿的意愿。