治疗白癜风方法 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/说起这个大车家巷，很多本地人都不明白巷名的由来。明白的人大都在老去，年轻一代有谁能了解，有谁愿去了解呢？只好我来聊聊。
大车家巷是个南北巷子，南边与顺城巷连。北头接的是东西向的粉巷。都是有故事的地方。粉巷得名，有的说是当年整条街都是卖胭脂水粉的店铺，所以称为粉巷。有的说是因为清末至民国期间，这里是西安青楼的集中地，所以雅称之。
而咱们说的大车家巷，也有两个说法。一个是坊间传说，还是民国那会，这里有大、小两个车家巷，开了很多的大车店，专供赶脚的车夫住。条件当然比较简陋，可以自行想象下。然后这些脚夫喝酒之余，北面的粉巷里可能就会有熟悉的女朋友。一来二去，粉巷和大车家巷成了下层百姓一个娱乐场所的代名词。不过，我还是比较相信官方记载，说大车家巷从清代起就是卖车子的集市。是旧时造车铺、卖车铺所在地。过去，西安人出行乘坐的是马拉的胶皮轱辘大车，运货、运水用的是小独轮车，所以，那时候，架子车是人们生活中必不可少的运输工具。再往后，时代进步了，这种车就销声匿迹了，大车家巷也改造了，只留下一个名字，成为记忆的索引。
现在的大车家巷，那可是美食的集中地，路拓宽了，比昔日气派多了。两边的餐饮店铺鳞次栉比，家家飘香，绝对是闻香停车，知味驻马。
以前这条巷子的餐饮店铺还不算多，人都一股脑地往北边的鼓楼跑，很少在这停留。也只有最忠实的吃货知道这里的好。我最爱的就是“赵西安三鲜煮馍”。老字号就是老字号，名声是吃出来的。因为传说是宋代皇帝赵匡胤在西安发明的，所以称为“赵西安”。这个有点让人想笑，什么都往皇帝身上安，还有传说羊肉泡馍也是这位皇帝的发明。这皇帝老儿要是地下有知非笑醒来不可，说的人家太不务正业了。
正经的说，三鲜煮馍是十足的民间发明，是在水盆大肉和开水泡馍的基础上逐渐定形于宋朝年间的食物，是咱陕西特有的风味主食。因为好吃实惠，所以深受广大食客青睐而流传至今。材料其实也是很简单，大肉丸子、响皮烧肉片为主料，以肉、骨、全鸡等为辅料，熬制的高汤一浇，撒上韭*、青菜、粉丝等配菜烩煮而成，吃的时候有特制的烙饼。别看简单，兵荒马乱的年代或物资短缺的年代你还就吃不上。来吃的都是老顾客或者是本地老住户，吃惯了。你想嘛，从小吃到老，那个味道怎么可能忘呢？时不时地就要回忆和复习一下。我有一次正吃的时候，听邻座的两个老西安人谝闲传，说到最后，声音最大的那位吼了一句：谁再说没吃过三鲜煮馍，你就不算咱西安人！
大车家巷除了这个老字号，还有一个本地特色，就是生氽丸子汤。有网上介绍说这是东北特色，吓死宝宝了。怎么就扯到东北了呢？生汆丸子汤可是咱地道的陕菜，咱的技法，咱的口味，在咱西安卖了几百年。没文化真可怕，真让人揪心。当然，生汆丸子汤如果能在东北卖火也不是坏事。
有童鞋告诉我，大车家巷就是个面食天堂，面馆太多，摆汤面、手撕面、牛肉面、腊汁肉揪面片、裤带面、扯面、菠菜面、饺子等等。我撇撇嘴，告诉他，天堂这个词用的有点夸张，面馆多不假，叫天堂是不是有点着急。你这么叫，那边上的烤肉、糊辣汤、米线、熏肉大饼、炒虾尾、麻辣烫不得跟你急啊。你一家一家吃过去，没有不好吃的，叫面馆一条街都有点不占理，所以，“一巷美味”这个名称比较贴切。
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