白癜风诚信医疗 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/200316/7805810.html在中国陕西传统特色小吃“夹”族成员里，如一匹黑马般乘风驰骋、异*突起的“刘大饼香辣土豆片夹馍”，从年11月23日西安鱼化寨首家店铺开业起，来自人杰地灵、名人辈出的“四圣之地”的白水小子“刘大饼”，经过短短三年时间的打拼，是如何缔造了从0—万元营业额传奇的“夹”族王国？带着这个疑惑，笔者找到了“刘大饼”品牌创始人刘许利总经理。
“‘刘大饼’是别人叫出名的，反而我的本名刘许利，却没有多少人知道，或被人淡忘了。”“刘大饼”面对我的探访，是从这句话开头的。
No.1“刘大饼”胸中有“野心”
马云说：你穷，是因为你没有野心！野心，是一种人生在世的伟大理想，一定要实现的宏伟目标。在这个世界上，只有不敢想、不敢做的事，却没有干不成的事！你的野心有多大，未来就有多宽广。
来自陕菜之都渭南白水县的“80后”农村小伙“刘大饼”进*餐饮业，在西安鱼化寨创办了具有开创性意义的“刘大饼香辣土豆片夹馍”店大获成功后，并不满足和陶醉于自己打造的富贵温柔乡之中，从“刘折腾”到“刘大饼”的艰难创业历程中，铸就了具有大格局的团队、感恩精神。以“分享、公开、成长”为经营理念的“刘大饼”，有一个“野心”，他要帮助所有“有想法”的80后、90后实现人生的创业梦想。具有大气象、大格局胸襟和品格的“刘大饼”，要与大家整体分享利益成果，要把消费者（将来）、员工和投资人三方全部变成股东，财务公开透明，利益共享地捆绑在一起成长壮大。我想说，“刘大饼”艰辛创业的人生经验，提供了可能；“刘大饼香辣土豆片夹馍”的成功，奠定了经济基础，成为他“创客”联盟的后盾。为了实现这个宏伟抱负，“刘大饼”与几个志同道合的朋友一起创建了一个叫“白水创客联盟”的平台，第一步首先从帮扶他的白水老乡开始。年初至今，“白水创客联盟”已帮助*峰等N个80后创业成功。刘大饼说，他下一步的计划是将“白水创客联盟”升级为“西安创客联盟”、“陕西创客联盟”，最终目标是“中国创客联盟”。正所谓：格局有多大，心地就有多宽；心地有多宽，舞台就有多大。
常怀一颗感恩心的“刘大饼”告诉我说，他的成功和一路走来，都是得益于家人、亲戚和朋友们的帮助。他之所以能拥有今天的业绩，完全是大家伙帮衬的结果。所以他想用这种帮扶的方式回报社会，帮助和自己一样有创业梦想的年轻人。周围熟悉和了解他的朋友评价刘大饼说：他是一个值得帮助、值得信任的80后。无论是借钱给他，或者是与他合作，都不会有顾虑。许多人对刘大饼的能力打问号，认为他的想法是过于理想化的梦想。但当得知他创立的品牌“刘大饼香辣土豆片夹馍”，到年年底的营业额将突破7千万时，怀疑都变成了信任，甚至变成了合作、取经。
刘大饼的故事说明，在人生大舞台上，包括在生意场上、官场上和人际交往上，在财富神话不时上演的物欲横流的当今社会，人品依旧是你畅通无阻的“通行证”。
No.2“刘大饼”打小能“折腾”
“刘大饼”的家世，与许许多多“面朝*土背朝天，汗滴*土冒青烟”的农村人一样，平凡而贫穷。“穷则变，变则通，通则久。”（出自《周易》）意思是说，事物发展到尽头，就应该改变，改变了就能通达，近而能持久。由此演化出的成语“穷则思变”，多指贫穷了就想着改变，改变了就能走向富裕。
年生于陕西白水农村的刘大饼说：“我的学生时代，就是一个穷小子。我的父亲是个农村泥水匠，除走村串巷打个零工外，主要靠种植几亩麦子和苹果供养三个儿子上学，经济负担很重。母亲是个‘赤脚医生’，也就是‘半农半医’的农村‘土大夫’，在村里口碑人缘都很好。”
从小父母严格的家教和清贫的农村生活，使得刘家兄弟三个十分争气，从小学习成绩都特别优秀，三兄弟先后都考上了大学，在村里很是荣耀和让人羡慕。与两个弟弟稍微不同的是，刘许利从小就有经商的头脑，喜欢“折腾”一些力所能及的“小生意”，显露出做生意的天赋。因为家有三个“光葫芦”，家庭经济很不富裕，刘许利就想破脑壳子的去挣生活费，为的是肚子饿时不用画饼充饥。刘许利上小学时卖过气球、冰棍、鞭炮，上初高中每逢寒假卖过春联，暑假跟着父亲在建筑工地做土工，一来锻炼吃苦能力，二来也可以让父亲稍微轻松点。作为家中长子的刘许利，从小就有长子的“样子”和勇于“担当”的责任感，所以他这样的“折腾”，从小学到大学，一直都断断续续、乐此不疲地延续着。
刘许利在考上西安科技大学时，选择的是舅舅给参谋的电子商务专业。看来“知外甥者莫如舅也”，他舅也是慧眼识珠，帮助选择的专业，正适合刘许利的潜质，正对“刘折腾”的“胃口”。
如果说，上小学初高中期间，刘许利在“经商”上的“折腾”，是“小试牛刀”，那么读大学后，刘许利的商业天赋得到进一步的施展，就是在“折腾”中“崭露锋芒”了，为此同学们都喊他“刘折腾”。他抓紧所有课余时间做小生意“倒鸡毛”：先后倒腾过小灵通赚差价，卖过手机卡，甚至四人合伙凑了两千多元买回喷墨打印机，在宿舍里开打印店，到男女生宿舍发小广告，打印生意很红火。可以说他大学生活“折腾”的快乐而多彩。
然而，做生意也如押宝，往往也有看“走眼”的糗事。比如他在倒腾小灵通时，收了二百元钱，去买东西时，被人家认出是假币。那时损失二百元，可不是小数目，是大学生一个月的生活费呀！还有大学做家教时，接到电话去临潼，刚一进门，人家让拿出身份证看一下，结果被扣下，原来正值“创卫”风口，对方让他们三人把街上贴的家教等“牛皮癣”小广告全部撕掉后，才将身份证还给了他们。
别小看这样“倒鸡毛”式的有苦也有乐的“折腾”，却是他人生最大的一笔财富。不仅让他历练了商业市场，更重要的是给自己挣来了生活费、学费，减轻了父母的负担，同时也为他日后创业，积累了经验、打下了基础。
No.3“刘大饼”毕业“倒鸡毛”
年，是第29届夏季奥林匹克运动会在北京盛大举行的那年，刘许利大学毕业了。他打算和朋友在西安开一个家乡特色小吃白水豆腐包子店，为了解决资金问题，于是就先让朋友去参加了陕西省举办为期一个月的创业培训，却因贷款迟迟贷不到，开白水包子店的梦想破灭。他先是到一家实业公司上了两年班。虽然工作很稳定，工资也说的过去。但对于一直怀揣创业梦想的他来说，创业心一直在不平静地躁动着。
年里，他一边工作，一边兼职创业“倒鸡毛”，和一老乡去学校收学生暑假和毕业生快递回家的包裹，交给快递公司挣差价。在经历了一番艰难的纠结之后，年7月，他义无反顾地辞职了，准备和老乡许宏伟、卜星一起创业。凭着血气方刚的一腔青春热血，三人凑了块钱，先交了一个季度的租房费，用剩余下的元，于年7月28日，又开始“倒鸡毛”——到学校给快递公司拉单挣差价。
为了增加收入，刘许利他们三人在收快递的同时，又到大学里将大学生*训结束后的*训服，以七、八元一套收购，然后再到建筑工地上，以十五、二十元一套的价格卖给农民工获取收益。转眼就到了国庆节，则又批发回两元一面的小国旗等，穿梭在十字路口的车流中，以五元或十元的价格兜售……这样，刘许利就不用跟家里要钱，家里也没有钱，两个弟弟上学还要花钱。做完国庆期间的生意后，又不知要做啥。此时又想到了轻车熟路的给快递公司拉单。创业初期，哪里买得起三轮车和电动自行车。为了拉到长期客户，只要有客户发东西，他们就直接上门去收。轻的直接肩扛手提，重的就用手推车去拉。好不容易攒钱买了一辆二手电动三轮车，但不几天就遇到了交警……有时候收单回来也蹭公交车，以至于后来都被司机认下了。回忆起那段岁月，刘许利说经常忙到半夜，一天只睡四五个小时是家常便饭。那几年没穿过一件像样的衣服，睡觉也是怎样方便怎么来，和衣而睡更是常有的事。
No.4告别“倒鸡毛”真创业
年初，刘许利感到“倒鸡毛”太辛苦、还收益少，就找了几个亲戚给凑了4万元，正式加盟中通快递公司高新三部，总算告别了天天“倒鸡毛”的日子，可以名正言顺地做快递。以前创业算“实习”，这回算得上是“真创业”了，他也觉得以后的日子有奔头了。但那段时间，是他人生最困难、身心特疲惫的日子。每天早晨四点钟就要起床，到总部拉快递，分拣、装车、卸货、派件，干到晚上最早录完单子到一两点多，只睡两三个小时。当时也没有拉快递的面包车，忙起来一个多月都没有洗头洗澡，日子过得很狼狈。前三个月由于对流程不熟悉，还被罚款一万多元。刘许利的外公来西安看他时，说他大学毕业生，咋干这遭罪的事情呢？
他很清楚地记得，有一个月到发工资的时候还差两千元，只好向当时在法士特上班的好朋友麻杨敏求助，麻杨敏二话没说把银行卡给了他，说里面有两万多元，让他拿去随便用。十分感动的他暗暗发誓，一定不会让帮助他的人失望，一定会报答帮助过他的人。
后来买了一辆二手面包车拉快递，但刘许利的驾照还没有考下来，又雇不起司机，只好自己整天提心吊胆地开黑车。慢慢将快递做的有了起色，好了起来。年11月时，觉得快递业虽然不错，但自己并不太适合做快递的刘许利，赶紧将快递转了出去，甩掉了这个“鸡肋”，或者说是“包袱”。
No.5接手驾校欲开酒店
刘许利加盟做快递，虽然又没攒到第一桶金，但那段累并快乐着的日子，对他后来的发展更加奠定了坚实的基础。
不做快递了，那又做什么呢？此时，也是机缘巧合，刘许利大胆地接手了别人的驾校。十分滑稽的是，他当驾校教练时，驾照还没有拿到手，直到接手驾校三个月后，才拿到驾照。当时驾校六辆车，招收了二百多名学员，挣了当时还算比较大的一桶金，一、二十万元。在做驾校的后期，刘许利曾还心动过投资一个酒店的项目。那是到女友家乡四川都江堰考察了好久的项目，需要四百万元资金，谈好他负责出资一百万元。刘许利当时手里的资金不到十万元。于是他抱着试一试的态度给同学、朋友和亲戚挨着打电话，说希望对方能借钱给他去投资酒店。让他自己都没有想到的是，不到一周时间，竟然借到了九十二万元，而且都是通过银行转账过来的。亲朋好友们的信任，突然让刘许利有了莫名的压力。后来由于其他原因，最终没有投资酒店，他又把钱原封不动地退还给了大家。也就是从那一天起，刘许利发誓一定要干一番事业出来。他觉得只有这样，才不辜负大家对他的真诚期望。
No.6偶然发现“土豆片夹馍”
与生俱来就有着强烈创业欲的刘许利，在经过一番对市场的调研分析后，他决定进*餐饮业，从“轻餐饮”（也就是从小餐饮业）入手。他认为小餐饮风险低，资金回收周期短，如果做得好，可以迅速扩大经营规模。究竟做什么小餐饮最合适呢？让从小喜欢美食的刘许利很费了一番脑子，却也没有确定出个子丑寅卯来。
年底，一个偶然的机会，刘许利在西安周边某县城，遇到了一种叫“土豆片夹馍”的美食小吃。当他第一次吃了这种当地人也叫“陕西汉堡”的小吃后，刘许利惊呆了：人世间竟然还有这么好吃的东西？他十二分迷恋地连着吃了一个星期的这种小吃。前三天他一直在想：这个东西为啥这么好吃？后三天他又在想：如何才能让这东西更好吃？
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No.7进*“轻餐饮”意外走红
有道是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。”就这样，这种土得掉渣的地方美食——土豆片夹馍，就被刘许利引进了西安市，竟然意外走红，一炮打响。因为土豆片夹馍的馍，不少人称之为烧饼。身边的朋友说刘许利现在是个卖大饼的，刘许利也说自己就是个卖大饼的。就这样，“刘大饼”的外号，被朋友们叫开了，而且越来越响亮，越来越有名，如今已成了他主打经营的“香辣土豆片夹馍”的代名词和品牌。
之后，“刘大饼”又对“土豆片夹馍”的口味，做了更符合城市人群口味的改良和创新，并将这种特色美食，最终确定注册为“刘大饼香辣土豆片夹馍”，形成了好吃不贵、营养美味，有麻辣和微辣两种口味的“四馍一片”五个品种，即：1、鸡蛋火腿花干土豆片夹馍（10元）。2、鸡蛋花干土豆片夹馍（9元）。3、火腿花干土豆片夹馍（9元）。4、花干土豆片夹馍（7元）。5、香辣土豆片（7元）。
尤其作为女孩子特别喜欢吃的特色美食，“刘大饼香辣土豆片夹馍”的销量，竟然远远超过了“刘大饼”预想的目标。他的第一个店开在鱼化寨西安外事学院的大门口外，结果试营业第二天就持平了，第三天就开始有利润了。短短一个季度，他就收回了所有的投资成本。半年后，他在西安开了三家直营店。其中的旗舰店直接开进了小寨赛格国际购物中心，也都同样受到广大吃货的青睐和超赞。如今，国内他的加盟店有六十多家，最远的开到了山东，缔造起了“刘大饼”的“夹”馍王国，成为中国土豆片夹馍的领导者。
年底，当财务人员告诉他说当年的营业额为五千万时，刘大饼惊讶的甚至有点不相信自己的耳朵。年，无论是陕西本地还是外地加盟的“刘大饼香辣土豆片夹馍”，数量均呈高速增长态势，年全年的营业额已经突破了七千万元大关。试问今日世上卖夹馍者，谁能与“刘大饼”争锋？
如今的“刘大饼香辣土豆片夹馍”，已经步入非常正规的现代化团队管理。有人负责招商加盟，有人负责产品质量管理，还有人负责品牌运营等。
曾经有人问过总经理刘许利，你到底想把“刘大饼”这个品牌做到啥程度？他郑重其事地说：我就是想让全国人民一吃到“香辣土豆片夹馍”，就会想到“刘大饼”这个品牌。在“刘大饼”这个既不是“饼”、也不是“馍”的品牌下，产品不仅有“香辣土豆片夹馍”这种地方美食，将来可能还会有更多的特色饼产品。
“刘大饼”最后对我说：“刘大饼香辣土豆片夹馍”能有今天的规模和业绩，我很感谢童年和少年时代经历的贫困，也很感谢在我创业道路上给予我莫大支持和帮助的亲朋好友和我的团队。
“刘大饼香辣土豆片夹馍”这个品牌，正奔跑在打造陕西乃至全国著名品牌的征程上。
“刘大饼”创立的“创客联盟”，也正在带动和帮助更多的80后、90后走出乡村，昂首阔步地行进在一起创业的康庄大道上。
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