长武“腊八”别样香！小媤
农历十二月俗称岁尾，有腊冬、残冬、穷冬、腊月、冰月、余月、极月、清祀、冬素、大吕等30多种称呼。其中，人们最熟悉的当属“腊月”。
过去人们有“进了腊月门转眼就是年”的说法，还有至今仍流传的童谣“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”中国传统民俗文化中，先民们自远古时期便在腊日以朴素的祭祀形式欢庆丰收。慢慢的，腊八节便成了农耕文化较早形成的民间节庆活动。汉代以后，佛教传入中国，因佛祖释迦牟尼舍弃王位，苦修六年，终在腊月初八日于菩提树下得道成佛的故事盛传于国人之中，其门徒把这一天定为“佛成道日”,民间便也将古已有之的腊日祭祀改为十二月初八，久而久之形成了节日并传沿至今。小时候在老家，听到最多的一句话就是“过个腊八，长（读chang）一杈把”，意思是从腊八这天开始，白天明显的长了，气温也开始逐渐回升。
腊月初八喝腊八粥的习俗南北皆有，但是各地所喝之粥差异较大，就说我的老家长武，在腊八这一天要吃“腊八”。小时候，对节日的渴盼大都是因了其特殊的美味和热闹的氛围。读了冰心的那篇《腊八粥》后才对腊八节给予特别
向异乡朋友介绍“腊八”，说到其主料糜子米时，大多人都跟小米混淆。因为关中地区很少种植糜子米。所以有必要做一简单知识普及。糜子米又被称之为*米，其与小米的区别大致有这几方面：1、小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的；糜子的穗子有很多，但是都很细。2、就两者外表来说：小米颗粒小；糜子颗粒大。小米外壳是*色的；糜子外壳是红色的。3、小米在没有脱壳之前叫做谷子；*米在没有脱壳之前叫做糜子。
*米、小米外表区别虽不大，可是在农民眼里，*米地位是要高于小米的，因为其黏度大、糖分多，初加工时就能做出许多花样；若细加工，或蒸、或煮、或煎，或炸，花样繁多，此处不多赘述。
随着物质生活的丰盈，传统节日里的美食也渐渐失去了其对人们越来越挑剔口胃的诱惑。不知为何，许是岁月流逝之功吧，时常念想爸爸在传统节日里烹制的那些家乡美味，对“腊八”的渴盼尤为浓烈。但因儿时只知一味享用，对其做法仅仅是知其大概而已。由此深深领悟了“拥有时不知珍惜”之蕴意。试图在相关书籍和网络上查询长武“腊八”的详细做法。可都如我当初查询泾河流域资料一样，几乎全是一知半解、含糊不清，且以讹传讹，互相传抄之语。于是便向家中姐妹亲人求助，幸而得爸爸亲传的二姐细心留意，并告知详细做法，得以与大家在此分享。长武“腊八”做法之李氏独家秘方：1、将*豆煮熟,红、白萝卜及豆腐切丁。分別在热水中汆一下，捞出过凉水后备用。2、青、红椒、葱切成末状备用。3、炒好的肉臊子备用。4、糜子米在适量水中文火熬煮，要边熬边搅，既不能粘锅，还要保持粥的黏度。5、米至7分熟时，将熟*豆倒入粥中同煮。6、熬至9分熟时，将备用的各色菜加以稍重调料，用炒锅炒好倒入粥中继续文火熬煮。7、粥与菜两味相融相渗后，再根据个人口味加入适量盐，小煮一会。一锅香喷喷的长武“腊八”就成了！长武“腊八”中的*豆，红萝卜、白萝卜、豆腐、青、红椒、葱、臊子、糜子米八样,经过加工烹饪即为俗称之腊八粥。
自从离开老家，20多年没吃过“腊八”了。每年腊八将至时，时常于梦境中闻到儿时的“腊八”的，直至晨起，那带着乡恋的“腊八”香味依然旋而未散……年1月5日初稿年1月16日修改作者简介：小媤，原名李胜灵，中国散文学会会员陕西省作协会员。年生，陕西长武人，毕业于陕西师范大学中文系新闻专业，中国传媒大学新闻学专业在职研究生学历。编辑职称，现任泾阳电视台培训部主任。“泾河文化之旅”活动总策划、总执行足迹遍及泾河流域陕甘宁三省五市近三十个县区，走遍泾河流域第一人。采风成果结集为《泾河文化之旅丛书》，并担任主编，其对泾河文化的研究还在不断深化之中;《沙漠驼铃——李若冰追思文集》副主编;参与了《国学大师吴宓》、《小草永远在歌唱——雷抒雁追思文集》等书籍的策划、编辑工作。大家都在看
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